Nasi Kerabu
Labels:
Recipes
0
Assalamualaikum wbt....
Seperti yang dijelaskan Cik Kz pada entri sebelum ini untuk iftar semalam Cik Kz dan Cik Seti telah memasak nasi kerabu. Ini adalah hasil gabungan resepi orang Kelantan dan Pahang. Oh ya, entri ini penuh dengan gambar. Biasalah nasi kerabu banyak bahan-bahanya. Ini pun kurang lagi ni..hehehe.. Jom jengah resepi nasi kerabu tersebut...
The Nasi Kerabu....
A. Nasi
Bahan-bahan
Beras (ikut suka banyak mana)
Air (secukupnya)
Sedikit pewarna biru (lagi bagus kalau ada bunga untuk nasi kerabu)
Cara memasak
Basuh beras sehingga bersih dan masukkan air. Kemudian masukkan pewarna. Tanak sehingga nasi masak
Solok Lada..resepi in next post ya... :)
Kerabu...
B. Kerabu
Bahan-bahan
1/4 kg ikan kembung
1/2 biji kelapa (diparut)
1 labu bawang besar
1 sudu teh lada hitam
Sedikit garam. gula dan serbuk pati ayam
Cara memasak
1. Bersihkan ikan kembung dan kemudian rebus bersama asam keping dan garam sehingga ikan masak. Tuskan dan biarkan sejuk. Asingkan isi dengan tulang.
2. Kelapa yang diparut digoreng tanpa minyak sehingga garing (sedikit keperangan warnanya).
3. Tumbuk bawang besar bersama lada hitam sehingga lumat. Kemudian ambil isi ikan kembung dan tumbuk bersama sehingga habis.
4. Ambil kelapa parut dan tumbuk bersama hasil tumbuk tadi (ikan+lada hitam+bawang besar). Tambah garam, gula dan serbuk pati ayam.
5. Goreng tanpa minyak pada api sederhana sehingga kerabu sedikit kering.
Sambal percik...
C. Sambal percik
Bahan-bahan
4 labu bawang besar *
5/6 ulas bawang putih *
1 inci halia *
2 sudu besar lada kering yang telah dikisar *
2 batang serai (dititik)
1 kotak santan pekat
Sedikit air, minyak, garam. gula dan serbuk pati ayam
Cara memasak
1. Blenkan bahan bertanda *. Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak. Tumis bahan blend sehingga naik bau.
2. Tambahkan santan pekat. Jatuhkan serai dan kacau sebati. Tambah sedikit air, garam, gula dan serbuk pati ayam secukup rasa. Masak sehingga terbit minyak.
Telur masin.. resepi next post ya..
Sambal budu...
D. Sambal budu
Bahan-bahan
Budu
1 sudu cili kering yang telah dikisar
2 biji limau nipis (diperah untuk mendapatkan airnya)
Sedikit garam
Cara memasak
Campurkan kesemua bahan. Masukkan garam. Masak di atas api yang sederhana sehingga kuah budu tersebut mendidih.
Sayur kerabu : kobis, kacang buncis/panjang, timun, sawi hijau. Boleh tambah bunga kantan (sini tiada bunga kantan. so sad..sob..sob..sob..)
Tara..Inilah hasilnya. Fuh, banyakkan bahan-bahan untuk buat nasi kerabu. Eh, bahan sikit je but untuk side dishnya yang banyak. Lagi sedap kalau ada daging bakar or ikan celup tepung. Mesti super duper yummyliciousnya lah. Oh ya, jangan lupa keropok goreng. Penting tu. Penambah rasa.
Yang ini bekalan tapau untuk dibawa pulang for housemates Cik Seti..
Boleh cuba untuk memasak lain kali but bukan dalam masa terdekat ini. Harus memikirkan menu lain. Ada request untuk membuat cendol but kena usha bahan-bahan cukup atau tidak. Baiklah, time for subuh. Will update again after that.
Selamat mencuba...
Till then, wassalam.. :)
.jpg)
0 Response to "Nasi Kerabu"
Post a Comment