Laksa Kelantan
Labels:
Recipes
0
Assalamualaikum wbt..
Alhamdulillah. Yay!!! Finally Cik Seti masakkan untuk Cik Kz laksa kelantan yang telah dijanji-janjikan. Sedap sangat. Memang ini purely air tangan orang Kelatan. Bila Mek Klate beraksi inilah hasilnya. Bertambah-tambah Cik Kz makan. Jom tengok resepi, hasil pemerhatian Cik Kz bila Cik Seti memasak.
Bahan-bahan
1/2 kg ikan (ikan kembung/selayang/tamban) - ikut suka
2 biji bawang besar - ditumbuk halus
1 sudu lada hitam -ditumbuk halus
2 biji kelapa - diparut dan dibuat santan pekat
1/2 keping asam gelugor
Air secukupnya
Garam dan serbuk pati ayam
Cara memasak
1. Bersihkan ikan dan rebus ikan sehingga masak. Tus dan asingkan ikan. Ambil isi ikan dan tumbuk hingga lumat. Jangan buang tulang ikan dahulu.
2. Blend tulang ikan bersama santan pekat dan air rebusan ikan tadi. Tapiskan ke dalam periuk (yang akan digunakan untuk memasak). Masukkan sekali isi ikan yang telah siap ditumbuk.
3. Masukkan bawang besar dan lada hitam yang telah siap ditumbuk. Tambah air dan santan (jika kuah terlalu pekat)
4. Masak atas api perlahan sehingga kuah mendidih. Tambah garam dan serbuk pati ayam secukup rasa. Bila rasa sudah ok tutup api.
5. Hidangkan bersama timun, kobis, tauge, daun selom, limau nipis, belacan dan sedikit cili padi :)
Ulam-ulam yang dimakan bersama laksa kelantan. Kalau ada tauge ni mesti lagi marvellous..
Belacan dan garam. Kata Cik Seti wajib ada ketika makan laksa tersebut..
Laksa tiada jadi kami gunakan mee sahaja...
Kuah yang sangat pekat dan berlemak manis.. :)
Taraaa!!!, bila sudah disatukan. Pekatkan kuahnya? Sampai mee tak nampak langsung. hehehe.. :P
Alhamdulillah rezeki Allah. Happy! Sudah lama Cik Kz tidak makan dan hendak makan laksa Kelantan ini. Dulu mak Cik Kz selalu buatkan untuk Cik Kz masa Cik Kz masih kecil dahulu. Bila sudah besar mak Cik Kz kata Cik Kz perlu belajar makan pedas-pedas jadi mak Cik Kz rajin masakkan Cik Kz laksa Penang or laksa Johor sahaja. Pedas tu. Meleleh-leheh air mata Cik Kz makan tetapi mak Cik Kz larang Cik Kz dan abang serta adik Cik Kz daripada minum air. Bertahan sahaja kami bertiga (masa itu masih 3 beradik lagi).
It's very nostalgic. Bila 3 orang budak kecil makan bersebelahan each other menghadap si ibu yang memandang tajam. Habiskan makan! Jangan minum air! Kalau minum kena tambah lagi! waaa...seksa tu!!! Training makan pedas yang sangat seksa (sebab kecik lagi masa itu).
Sekarang kalau tidak pedas memang tidak sah. Craving for spicy food. Tapi Cik Kz sudah lama dan sangat jarang-jarang makan makanan yang spicy sangat sejak sakit tempoh hari. Doktor pesan Kena avoid makanan pedas-pedas yang seperti lazimnya Cik Kz langgar sahaja pantang itu. Kesudahannya sakitlah Cik Kz. hehehe. Well, Cik Kz memang degil orangnya..lalala..
Baiklah, assignment murmur Cik Kz tidak siapkan lagi. Harus bekerja keras. Perut sudah kenyang maka boleh study dengan baik. Berusaha!!!
Till then, wassalam.. :)
.jpg)
0 Response to "Laksa Kelantan"
Post a Comment